「コーヒーを淹れたいのにペーパーフィルターがない」というとき、キッチンにある茶こしが代わりになるのをご存じでしょうか。
金属メッシュで濾す茶こしは、ステンレスフィルターと同じ原理でコーヒーを抽出できます。
ペーパーでは味わえないコーヒーオイルのコクや、豆本来の風味をダイレクトに感じられるのが特徴です。
ただし「茶こしならではの注意点」もいくつかあります。
微粉の混入や挽き目の選び方を知らないまま使うと、粉っぽくて飲みにくい一杯になってしまうことも。
この記事では、茶こしでおいしいコーヒーを淹れるための手順・コツ・味の違いを、編集部で実際に飲み比べた結果とあわせてお伝えします。
「フィルターを切らしてしまったけどコーヒーは飲みたい」という方や、「ペーパーレスの抽出に興味がある」という方は、ぜひ参考にしてみてください。
茶こしでコーヒーを淹れるとどんな味になるのか
茶こしでコーヒーを淹れること自体は、特別な技術がなくても可能です。
ただし、ペーパーフィルターとはまったく違った味の仕上がりになります。
どんな違いが出るのか、3つの視点から確認しましょう。
- 茶こしでコーヒーは淹れられるのか
- 味が変わる理由はコーヒーオイルと微粉
- フレンチプレスとの味の共通点
結論から言えば茶こしでコーヒーは淹れられる
茶こしは金属メッシュでできているため、ステンレスフィルターと同じ仕組みでコーヒーを抽出できます。
カップやサーバーの上にのせて粉を入れ、お湯をゆっくり注ぐだけで1杯分のコーヒーが完成します。
「コーヒー専用じゃなくても大丈夫？」と心配になる方もいますが、ステンレス製の茶こしであれば衛生面・耐熱性ともに問題ありません。
紅茶や日本茶を濾すための道具ですから、高温の液体に触れる前提で作られています。
ただしペーパーフィルターのように目が細かくないため、茶こしの網目よりも小さいコーヒーの微粉はカップに落ちてしまう点を覚えておいてください。
この微粉をどう抑えるかが、茶こしドリップのポイントになります。
ペーパーフィルターとの味の違いはコーヒーオイルと微粉にある
ペーパーフィルターは紙がコーヒーオイルを吸着するため、すっきりとクリアな味わいに仕上がります。
一方、茶こしは金属メッシュなのでオイルを吸いません。
コーヒーオイルがそのまま抽出されるぶん、豆の風味やコクをダイレクトに感じられるのが茶こしの持ち味です。
| 比較項目 | ペーパーフィルター | 茶こし |
|---|---|---|
| コーヒーオイル | 紙が吸着する | そのまま残る |
| 微粉 | ほぼ濾過される | カップに落ちやすい |
| 味わい | すっきり・クリア | コクが強く豆の個性が出る |
| 見た目 | 澄んだ琥珀色 | やや濁りがある |
| ゴミ | ペーパーが出る | 出ない（洗って繰り返し使える） |
コーヒーの味を大きく左右するのがこのオイル成分です。
ペーパーフィルターでは感じにくい豆ごとの個性、たとえば果実のような甘みやチョコレートのような重厚な風味が、茶こしだとはっきりと舌に伝わります（コーヒーオイルの味わいに関する詳細はこちら）。
POINT：ペーパーフィルターの「クリアさ」と茶こしの「コクの強さ」は、どちらが優れているという話ではありません。
好みや気分に合わせて使い分けるのがおすすめです。
フレンチプレスに近いコクのある仕上がりが茶こしの持ち味
茶こしで淹れたコーヒーは、フレンチプレスで淹れた一杯に似たコクとボディを感じられます。
フレンチプレスも金属メッシュのフィルターでコーヒーを濾す器具なので、仕組みとしてはほぼ同じです。
違うのは「お湯を注いで透過させるか（茶こし）」と、「お湯に粉を浸けてからプレスで分離するか（フレンチプレス）」という抽出方式だけ。
茶こしドリップはお湯が速く落ちるぶんフレンチプレスよりもやや軽めの仕上がりになりますが、ペーパードリップに比べればしっかりとしたボディがあります。
「フレンチプレスを持っていないけれど、あの味が好き」という方にとって、茶こしは試す価値のある抽出方法です。
茶こしでコーヒーをおいしく淹れる手順と3つのコツ
茶こしドリップでおいしいコーヒーを淹れるには、いくつかのポイントを押さえるだけで味がぐんと変わります。
ここではドリップ式（透過式）の手順と、味を安定させるための3つのコツを解説します。
- 挽き目は粗挽きにする
- 蒸らし＋ゆっくり注ぎで味を安定させる
- お湯の温度は85〜90℃に調整する
粗挽きの粉を使うと微粉がカップに落ちにくい
茶こしドリップで一番の課題は「微粉がカップに入ること」です。
粗挽き〜中粗挽きの粉を使えば、茶こしの網目から粉が落ちるのをかなり抑えられます。
中細挽き（ペーパードリップ用の標準的な挽き目）をそのまま使うと、メッシュより細かい粉が大量にすり抜けてしまい、カップの底にドロッとした沈殿物がたまります。
編集部で試した際も、粗挽きに変えただけで微粉の量が体感で半分以下に減りました。
ミルの目盛りがあれば「フレンチプレス用」に合わせるとちょうどよい粗さです。
- コーヒー豆を粗挽き（フレンチプレス用の目盛り）に挽く——1杯分は約12〜15g
- 茶こしをカップまたはサーバーの上にのせる
- 粉を茶こしに入れ、表面を軽く平らにならす
- 少量のお湯（粉が湿る程度）を注いで30秒蒸らす
- ゆっくり3回に分けてお湯を注ぐ（合計160〜200ml）
- お湯が落ちきったら茶こしを取り外して完成
蒸らし30秒＋ゆっくり3回に分けて注ぐと味が安定する
茶こしはペーパーフィルターよりお湯の通りが速いため、一気に注ぐと粉にお湯が十分行き渡りません。
結果として、薄い味のコーヒーになりがちです。
対策はシンプルで、最初に少量のお湯で30秒間蒸らし、そのあと3回に分けてお湯を注ぎます。
蒸らしの目的は、粉の中に含まれているガス（二酸化炭素）を放出させること。
ガスが抜けると粉がお湯を吸い込みやすくなり、成分がムラなく抽出されます。
2回目以降の注ぎでは、粉の中心から外側へ小さな円を描くように注ぐのがポイントです。
お湯が縁に直接当たると粉を通らずにそのまま落ちてしまうため、なるべく中心寄りに注いでください。
POINT：茶こしが小さくて粉がギリギリの場合は、1杯分の粉を10g程度に減らしても大丈夫です。
お湯の量を150mlに調整すれば、薄くならずバランスよく抽出できます。
お湯の温度は85〜90℃が苦みと酸味のバランスがよい
コーヒーの抽出に最適と言われるお湯の温度帯は85〜90℃です。
沸騰直後の100℃で注ぐと、苦み成分やえぐみが過剰に出やすくなります。
逆に80℃以下だと酸味が前面に出て、平坦な味わいになりがちです。
温度計がなくても問題ありません。
やかんで沸かしたお湯をカップに一度移し替え、30秒ほど待つとだいたい85〜90℃に下がります。
全日本コーヒー協会の情報によると、コーヒーの成分は温度によって溶け出す速度がかなり変わります（参考：全日本コーヒー協会）。
茶こしドリップは抽出スピードが速いぶん、湯温のわずかな差が味に出やすい淹れ方です。
ひと手間ではありますが、この温度調整ひとつで苦すぎず酸っぱすぎない一杯に仕上がるので、ぜひ試してみてください。
茶こしの浸漬式（つけ置き）でコーヒーのコクを引き出す方法
「ドリップで淹れるのはわかったけれど、もっと手軽にできないの？」と思った方には浸漬式がぴったりです。
カップやサーバーにお湯と粉を入れて浸けておき、あとから茶こしで濾すだけ。
透過式とはまた違った味わいが引き出せるので、その方法を解説します。
- 4分間浸けるだけでコクのある一杯が完成する
- 攪拌してから濾すとフレンチプレスに近い味になる
粉を入れて4分浸けるだけで手軽にコクのある一杯が完成する
朝、急いでいる日でもこれなら間に合います。どんな手順で淹れるのでしょうか？
- サーバーまたは大きめのカップに粗挽きの粉を15g入れる
- 90℃前後のお湯を225ml注ぐ（粉とお湯の比率は1：15が目安）
- スプーンで軽くかき混ぜて、粉全体にお湯を行き渡らせる
- 4分間そのまま待つ
- 茶こしで濾しながら別のカップに注ぐ
注ぐスピードや蒸らしの技術を気にしなくていいのが浸漬式の魅力でしょう。
粉がお湯に長く触れるため、透過式よりもコクが強く、まろやかな口当たりに仕上がるのが特徴です。
浸漬時間は4分が基準ですが、3分にするとあっさり、5分にすると濃いめの味になるので好みに合わせて調整してみてください。
攪拌してから茶こしで濾すとフレンチプレスに近い味わいになる
浸漬式で淹れるとき、3分30秒経ったところでスプーンで3回ほど攪拌し、表面に浮いた泡（アク）をすくい取ると味がクリアになります。
この手順は、ヴォアラ珈琲のオーナーが茶こしレシピとして公開している方法をベースにしたものです。
攪拌で粉から残りの成分が引き出されると同時に、上に浮いた細かい泡には雑味成分が含まれているため、それを取り除くことで飲みやすくなります。
フレンチプレスとの違いは「プランジャーで押すか、茶こしで濾すか」だけ。
フレンチプレスを持っていない方でも、茶こし1つで同じ原理の抽出が楽しめるのです。
野外で鍋に粉とお湯を直接入れて煮出す「カウボーイコーヒー」も浸漬式の仲間です。
アウトドアやキャンプで茶こしを1つ持っていけば、同じ要領で手軽にコーヒーを楽しめます。
編集部で3種類の茶こしを使ってコーヒーの味を比べてみた
「どの茶こしを使えばおいしく淹れられるの？」という疑問に答えるため、編集部で3種類の茶こしを用意し、同じ条件で飲み比べてみました。
豆はブラジル産の中深煎り、粗挽き12g、お湯の温度は88℃、注ぐ量は180mlで統一しています。
3種それぞれの特徴と結果をチェックしてみましょう。
- 100均（セリア）の茶こし（直径70mm・標準メッシュ）
- ホームセンターの茶こし（直径75mm・細目メッシュ）
- コーヒー用を想定した極細メッシュの茶こし
100均の茶こしは手軽だがメッシュが粗く微粉が多め
残念ながら、100均の茶こしでは微粉を十分には抑えられません。
セリアで購入した直径70mmの茶こしは、1杯分の粉が入るサイズで手軽に使えるものの、メッシュが粗く微粉が多めにカップへ落ちました。
抽出中にも目に見えて濁ったコーヒーが落ちてくるのがわかり、カップの底に沈殿物がたまります。
味自体はコーヒーオイルのコクをしっかり感じられるものの、最後のほうは粉っぽさが舌に残りました。
「とりあえず試してみたい」「フィルターを切らした緊急用」としては十分ですが、毎日使うには微粉がやや気になるレベルです。
コーヒー向けの目の細かい茶こしなら微粉がかなり減る
メッシュの細かさを1段階上げるだけで、味はかなり変わります。
ホームセンターで800円ほどで購入した細目メッシュの茶こしに変えたところ、微粉の量が100均のものと比べて体感で7割ほど減りました。
カップに注いだときの濁りも少なく、飲み終わったあとの沈殿物もほんのわずかです。
味はコーヒーオイルのまろやかさが残りつつ、粉っぽさがほぼ感じられない仕上がりでした。
さらに極細メッシュ（コーヒー用を想定した製品）では微粉がほとんど落ちず、見た目もペーパードリップに近い透明感がありました。
ただしメッシュが細かいぶん抽出に時間がかかり、やや濃いめの味になる傾向があります。
3種の味・抽出時間・微粉量を比較した結果
| 茶こしの種類 | 抽出時間 | 微粉量 | 味わい | 価格帯 |
|---|---|---|---|---|
| 100均（標準メッシュ） | 約1分20秒 | 多い | コク強め、粉っぽさあり | 110円 |
| ホームセンター（細目） | 約1分50秒 | 少ない | コクあり、まろやか | 600〜800円 |
| 極細メッシュ | 約2分40秒 | ほぼなし | クリア寄り、ボディあり | 1,000〜1,500円 |
編集部の総合評価では、ホームセンターの細目メッシュがコスパと味のバランスがもっともよいと感じました。
100均の茶こしでもおいしさは十分感じられますが、微粉が気になる場合は細目メッシュを1つ持っておくと安心です。
POINT：茶こしの直径は使用するカップやサーバーの口径に合わせて選びましょう。
のせたときにグラつくとお湯を注ぐ際に危険です。
持ち手付きのタイプが安定しやすくおすすめです。
茶こしコーヒーの味が合わないときに試したい3つの工夫
茶こしドリップで「粉っぽくて飲みにくい」「濁りが気になる」と感じることはありませんか？
ただ、ここで諦めるのはもったいないところ。
少しの工夫で味はかなり変わるので、3つの対処法を解説します。
- 挽き目を粗挽きにする
- 茶こしの下にペーパーを重ねる
- 深煎り豆を選ぶ
挽き目を粗挽きにするだけで粉っぽさがかなり減る
もし中細挽きのまま茶こしドリップをしていたなら、挽き目を粗挽きに変えるだけで微粉の量がかなり減ります。
粗挽きにすると1粒ずつの粉が大きくなるため、茶こしの網目をすり抜ける微粉が少なくなるのです。
抽出時間が短くなるぶん味が薄く感じることもありますが、その場合は粉の量を1〜2g増やして調整してみてください。
12gで物足りなければ14gに増やすだけで、しっかりとしたコクのある仕上がりになります。
茶こしの下にペーパーフィルターを重ねるとクリアな味に近づく
微粉をほぼゼロにしたい場合は、茶こしの底にペーパーフィルターを1枚敷いてからドリップする方法がおすすめです。
- ペーパーが微粉をキャッチしてクリアな味に仕上がる
- 茶こしがドリッパー代わりになるため専用器具が不要
- コーヒーオイルは完全には吸着されないので適度なコクが残る
茶こし＋ペーパーの「ハイブリッド方式」なら、ペーパードリップのクリアさと茶こしの手軽さを両立できます。
ペーパーフィルターが手元にある場合に限りますが、「茶こしの味は好きだけど微粉だけが気になる」という方にはぴったりの方法です。
深煎りの豆を選ぶと雑味が目立ちにくい
茶こしドリップには、深煎り〜中深煎りの豆が合いやすいです。
浅煎りの豆は酸味が強く、茶こしの速い抽出では酸味だけが際立ちやすい傾向があります。
深煎りの豆なら苦みとコクがしっかり出るため、微粉が混ざっても味全体のまとまりが崩れにくいのです。
ブラジルやコロンビアのような、ナッツやチョコレート系のフレーバーを持つ豆は茶こしとの相性が良好でした。
苦味成分が積極的に出るため、カフェオレのようなしっかりした味を求める方にも向いています。
逆にエチオピアやケニアのようなフルーティーな浅煎り豆は、ペーパーフィルターのほうが個性を活かしやすいでしょう。
- 浅煎りの酸味が強い豆
- 極細挽き（エスプレッソ用）の粉
- メッシュが極端に粗い茶こし
茶こし以外にも使えるコーヒーフィルターの代用品
茶こしがなくても、キッチンにあるアイテムでコーヒーフィルターを代用できます。
特に使いやすい3つの代用品を解説します。
- キッチンペーパー
- お茶パック
- ステンレス製の金属フィルター
キッチンペーパーならペーパーフィルターに一番近い味を再現できる
キッチンペーパーはペーパーフィルターと同じパルプ素材なので、味・透明度ともに最もペーパードリップに近い仕上がりになります。
たとえばハンドドリップのペーパーで淹れた一杯と飲み比べても、味の差はほとんど感じませんでした。
薄手のものは破れやすいため、2枚重ねにするか厚手タイプを選ぶのがコツです。
「コーヒーフィルターと同じ味に近づけたい」という方には、茶こしよりもキッチンペーパーのほうが向いています。
詳しい淹れ方や注意点は、コーヒーフィルターの代用品まとめで解説しています。
お茶パックはフレンチプレス風の浸漬式で楽しめる
お茶パックにコーヒーの粉を入れ、カップのお湯に4〜5分浸けておく方法もあります。
フレンチプレスと同じ浸漬式なので、コーヒーオイルが残ったまろやかな味わいです。
100均で手に入るため、非常用に1袋ストックしておけば安心でしょう。
ステンレスの金属フィルターなら繰り返し使えてエコ
HARIOやKINTOが販売しているステンレス製の金属フィルターは、ペーパー不要で繰り返し使える本格的な代用品です。
茶こしに比べてコーヒー用に設計されたメッシュの細かさがあるため、微粉の混入が少なく安定した味を引き出せます。
編集部で試した際には、茶こしよりも透明度の高い一杯に仕上がりました。
1つ持っておけばフィルター切れの心配がなくなり、ゴミの削減にもつながるのが嬉しいところです（コーヒーオイルも楽しみたい方はコーヒーオイルとは？もあわせてどうぞ）。
価格は1,000〜3,000円程度で、長い目で見ると経済的な選択肢といえます。
コーヒー用茶こしの選び方と使ったあとの手入れ方法
「どんな茶こしを選べばいいの？」「コーヒーの油で汚れない？」——使い続けるうえで気になるのは、この2点ではないでしょうか？
選び方と手入れのポイントをそれぞれ解説します。
- 目の細かいステンレス製を選ぶ
- 定期的な手入れで目詰まりを防ぐ
目の細かいステンレス製を選ぶと微粉が減り味が安定する
茶こしの素材はステンレス製を選ぶのが基本です。
耐熱性・耐久性に優れ、コーヒーの油分が付着しても洗い流しやすいのが嬉しいところです。
選ぶときのチェックポイントは3つあります。
- メッシュの目がなるべく細かいものを選ぶ（パッケージに「細目」「極細」等の表記があればベスト）
- カップやサーバーの口径に合うサイズを選ぶ（直径70〜80mmが一般的）
- 持ち手付きのタイプだとカップにのせたとき安定する
100均の茶こしでも機能としては問題ありませんが、メッシュの粗さで微粉の量が大きく変わります。
コーヒー用としてこだわるなら、ホームセンターやキッチン用品店で「細目メッシュ」の表記がある製品を探してみてください。
プラスチック製やナイロン製の茶こしは耐熱温度が低い場合があります。
購入前にパッケージの耐熱温度を確認し、100℃に対応しているものを選んでください。
使ったら水洗い＋週1回の重曹つけ置きで目詰まりを防げる
茶こしのメッシュにコーヒーの油分が蓄積すると、目が詰まって抽出スピードが遅くなり、味にも影響が出ます。
普段の手入れは使用後すぐにぬるま湯で粉を洗い流すだけで十分です。
ただし週に1回は重曹をつけ置きしてください。
- カップに重曹を小さじ1杯入れ、お湯を注ぐ
- 茶こしのメッシュ部分が浸かるように沈める
- 30分ほどつけ置きする
- 水でよくすすいで自然乾燥させる
この手入れだけで油分のべたつきや目詰まりを防ぎ、いつでも新品に近い状態で使い続けられます。
コーヒーの匂いが残るのが気になる場合は、使用後にジップロックなどに入れて冷凍保存する方法もあります。
茶こしコーヒーに関するよくある質問
茶こしでコーヒーを淹れることについて、よく寄せられる疑問にQ&A形式でお答えします。
- 体への影響
- 100均の茶こしでも大丈夫か
- 急須で淹れても問題ないか
- アウトドアでの活用
- 専用と兼用の違い
茶こしでコーヒーを淹れると体に悪いですか？
ステンレス製の茶こしであれば体に悪い成分が溶け出すことはなく、安心して使えます。
コーヒーオイルに含まれるカフェストールやカーウェオールという成分は、コレステロール値に影響するとされています。
ただしこれは、フレンチプレスや金属フィルター全般に共通する話です（参考：厚生労働省 食品安全に関するQ&A）。
1日1〜2杯程度であれば気にしすぎる必要はありません。
気になる方はペーパーフィルターを併用する「ハイブリッド方式」を試してみてください。
100均の茶こしでもおいしく淹れられますか？
淹れること自体は問題ありませんが、メッシュの粗さによって微粉が多く混入する場合があります。
粗挽きの粉を使う、お湯をゆっくり注ぐなど工夫すれば、100均の茶こしでも十分おいしいコーヒーが楽しめます。
ただし毎日使うなら、ホームセンターで細目メッシュの茶こし（600〜800円程度）に買い替えるのがぴったりです。
急須でコーヒーを淹れても大丈夫ですか？
はい、急須の茶こし部分がフィルター代わりになるため問題なく使えます。
粗挽きの粉を急須に入れてお湯を注ぎ、3〜4分蒸らしてからカップに注ぐだけです。
急須にコーヒーの匂いが残る場合は、使用後に重曹水で洗えば落とせます。
茶こしドリップはアウトドアでも使えますか？
茶こしは軽くて小さいため、キャンプや登山に持っていくのにも向いています。
粗挽きの粉と一緒にジップロックに入れておけば荷物もかさばりません。
ペーパーフィルターのようにゴミが出ないのもアウトドアでは嬉しいポイントです。
茶こしはコーヒー専用と兼用どちらがよいですか？
理想はコーヒー専用を1つ用意することです。
コーヒーオイルは茶こしのメッシュに付着しやすく、お茶を淹れたときにコーヒーの風味が混ざることがあります。
ただし使用後に中性洗剤でしっかり洗えば兼用でも問題ありません。
100均でもう1つ買い足してコーヒー専用にするのが手軽な解決策です。
【まとめ】茶こしコーヒーは工夫次第でおうちカフェの新しい選択肢になる
茶こし1つあれば、ペーパーフィルターがなくてもおいしいコーヒーは淹れられます。
- 茶こしはステンレスフィルターと同じ原理で、コーヒーオイルが残ったコクのある味になる
- 粗挽きの粉を使い、蒸らし30秒＋3回分けの注ぎで味が安定する
- 湯温は85〜90℃がベスト。沸騰直後のお湯を別のカップに移して30秒待つだけで調整できる
- 浸漬式（4分つけ置き）ならフレンチプレスに近い味わいも楽しめる
- 微粉が気になるなら粗挽きにする、ペーパーを重ねる、深煎りの豆にするの3つで解消できる
- 編集部の飲み比べでは、ホームセンターの細目メッシュ茶こし（600〜800円）がコスパと味のバランスがよかった
フィルターを切らした朝でも、ペーパーレスの抽出を試してみたいときでも、茶こしは「あると便利な1つ」です。
まずは家にある茶こしで1杯淹れてみて、味の違いを自分の舌で確かめてみてください。
キッチンペーパーやお茶パックなど他の代用品も気になる方は、コーヒーフィルターの代用品まとめもあわせて読んでみてください。
コーヒーの淹れ方によるカフェインの違いが気になる方は、カフェインで吐き気がするときの対処法も参考になります。
